Produktbeschreibungen
Hersteller: Partyservice-Metzgerei Wendler Gmbh Günthersbühlerstr. 3 in 90571 Behringersdorf bei Nürnberg
Unser kleiner, feiner Familienbetrieb besteht seit 1974. In zweiter Generation fertigen wir nach althergebrachten Rezepturen unsere Wurstwaren in Handarbeit.
fränkische Blutwurst-Spezialität, darf bei keiner Brotzeit fehlen
So wird´s gemacht:
Zuerst kochen wir die Schweineköpfe, dann wird das Fleisch, die sogenannte Maske, vom Knochen gelöst und von Knorpeln befreit. Wir erhalten so ein mageres Fleisch das wir in Würfel schneiden. Zusammen mit Gewürzen, Kesselbrühe und ausgekochten Schwarten wird diese Grundmasse gut vermengt. Beim roten Preßsack sorgt Blut für die Farbe und zusammen mit dem Kollagen aus den Schwarten für die Bindung. Diese Masse wird dann in Dosen abgefüllt und im Autoklaven unter Druck auf über 100 Grad erhitzt. Damit wird eine Haltbarkeit von 18 Monaten erreicht, Sie sollten die Konserven jedoch möglichst kühl lagern und nicht direkter Sonneneinstrahlung aussetzen. Wir garantieren bei Lieferung an Sie mindestens 6 Monate Restlaufzeit des MHD. Die Dosen haben einen praktischen Aufreißverschluß integriert, Sie benötigen also keinen Dosenöffner.
Das ist drin, Zutatenliste:
64% Schweinekopffleisch, Schwarten, Schweineblut, Trinkwasser, Gewürze (mit Sellerie), Kochsalz, Konservierungsstoff E250, Kräuter, Geschmacksverstärker E621
Das ist drin, Nährwertangabe:
100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 1303kj / 311 kcal
Fett: 25,46g
davon gesättigte Fettsäuren: 8,8g
Kohlenhydrate: 1,26g
davon Zucker: 0,74
Eiweiß: 15,13g
Salz: 1,80
Inhaltsstoffe / Zutaten
64% Schweinekopffleisch, Schwarten, Schweineblut, Trinkwasser, Gewürze (mit Sellerie), Kochsalz, Konservierungsstoff E250, Kräuter, Geschmacksverstärker E621
handgemachte Qualität aus der fränkischen Handwerksmetzgerei
mindestens 6 Monate haltbar
