Produktbeschreibungen
Dosenwurst Unsere Konserven werden alle nach alten Familienrezepten ergestellt. Sie sind sogenannte Vollkonserven und somit 12 Monate ohne Kühlung haltbar. Probierpaket im Mix. 6 verschiedene Sorten Eichsfelder Wurstspezialitäten. * Unser Eisbein im Schwartenmett ist deftig gewürztes Eisbeinfleisch eingebettet in saftiges Schwartenmett. Einfach ein Herzhafter Genuss. Nährwerte je 100g Brennwert 180 kcal / 756 kJ Fett 11,1g Davon gesättigte Fettsäure 4,0g Kohlenhydrate 0,7g Davon Zucker 0,5g Eiweiß 20,0g Salz 2,0g Zutaten: Schweineeisbeinfleisch (50%) Schweinefleisch (25%), Schweineschwarten (20%), Nitritpökelsalz( Salz, Konservierungsstoff: E250), Gewürze * Unsere Rotwurst ist eine deftig gewürzte Kochwurst wie man sie auch traditionel von der Eichsfelder Hausschlachtung kennt. Nährwerte je 100g Brennwert 252 kcal / 1057 kJ Fett 17,6g Davon gesättigte Fettsäure 7,5g Kohlenhydrate 0,3g Davon Zucker 0,2g Eiweiß 23g Salz 1,8g Zutaten: Schweinekopffleisch (30%), Schweinespeck, Schweineherzen, Schweinezungen, Schweineblut, Speisesalz, Gewürze, Majoran, Schweinedarm * Die Mettwurst in der Dose ist unser bekanntes Eichsfelder Gehacktes das man jederzeit genießen kann. Nährwerte je 100g Brennwert 336 kcal / 1409 kJ Fett 32,4g Davon gesättigte Fettsäure 13,4g Kohlenhydrate 0,2g Davon Zucker 0,2g Eiweiß 12,0g Salz 1,7g Zutaten: Schweinefleisch (95%), Speisesalz, Gewürze, Knoblauch * Weber´s Sülze ist eine beliebte Herzafte Kochwurstspezialität die mit feinsten gekochten Zutaten und mit viel Liebe zur Tradition hergestellt wird. Nährwerte je 100g Brennwert 274 kcal / 1149 kJ Fett 22,4g Davon gesättigte Fettsäure 9,7g Kohlenhydrate 0,2g Davon Zucker 0,1g Eiweiß 18,5g Salz 1,5g Zutaten: Schweinefleisch (40%), Schweinekopffleisch, Schweinespeck, Zwiebeln, Nitritpökelsalz (Salz, Konservierungsstoff: E250), Gewürze * Die Eichsfelder Leberwurst ist ein muss für jeden der Eichsfelder Wurst liebt. Sie ist traditionel hergestellt nach alten Familienrezepten. Nährwerte je 100g Brennwert 363 kcal / 1522 kJ Fett 32,0g Davon gesättigte Fettsäure 13,5g Kohlenhydrate 0,6g Davon Zucker 0,3g Eiweiß 17,5g Salz 1,5g Zutaten: Schweinefleisch (40%), Schweineleber (20%), Schweinespeck, Zwiebeln, Speisesalz, Gewürze, Majoran * Unsere saftige gekochte Schwartenwurst ist eine bekannte Spezialität aus dem Eichsfeld. Sie ist ein muss für jeden der auf Eichsfelder Hausschlachte Spezialitäten steht. Nährwerte Brennwert 180 kcal / 756 kJ Fett 11,1g Davon gesättigte Fettsäure 4,0g Kohlenhydrate 0,7g Davon Zucker 0,5g Eiweiß 20,0g Salz 2,0g Zutaten: Schweinefleisch (75%), Schweineschwarten (20%), Speisesalz, Gewürze, Knoblauch, Schweinedarm WURSTGENUß PUR! In der grünen Mitte Deutschlands finden Sie, mitten im schönen Eichsfeld gelegen, das kleine Örtchen Reinholterode. Hier produzieren wir nach alter handwerklicher Tradition mit bestem Fleisch aus der Region und ausschließlich mit Naturgewürzen unsere bundesweit bekannten Eichsfelder Wurstspezialitäten. Die Herstellung unserer Produkte erfolgt in der traditionellen ,,Warmverarbeitung“ . Das heißt, dass die Schweine, die wir täglich frisch schlachten sofort in noch warmen Zustand verarbeitet werden.Der Vorteil dieser Methode liegt darin, dass keine Zusatzstoffe benötigt werden um den Reifeprozess der Wurst in Gang zu bringen.Außerdem werden die Gewürze viel besser vom Fleisch aufgenommen.Dabei legen wir größten Wert auf die Qualität unseres Fleisches. Denn nur mit bestem Fleisch läßt sich auch eine Spitzenwurst herstellen. So sind die Tiere , die wir verarbeiten, mindestens 1 Jahr alt, haben ein Gewicht von 200-250kg und sind garantiert frei von Antibiotika. Wir beziehendie Tiere von langjährigen Partner aus unserer Region. So haben die Tiere einen kurzen, stressfreien Transport, was sichpositiv auf die Fleischqualität auswirkt. Ferner haben die Tiere vor der Schlachtung einenRuhetag um sich dem Umgebungswechselanpassen zu können. PRODUKTION MIT TRADITION Ist die gute Wurst erst mal im Darm können wir sie aber nicht gleich verkaufen. Jetzt braucht sie nämlich erst einmal Zeit! Zeit um zu einerechten Eichsfelder-Spezialität zu werden. Was früher die gute alte Lehmkammer erledigte, nämlich Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu regulieren, wird heute mit moderner Computertechnik gesteuert. In unseren Klimakammern reifen die frisch produzierten Würste mit optimaler Temperatur- und Luftführung. Die Reifezeit beträgt je nach Kaliber (Durchmesser der Wurst) von 4 Wochen bis zu 12 Monaten. In dieser Zeit verliert die Wurst bis zu 30% ihres ursprünglichen Gewichts, wird in der Konsistenz fester, gewinnt Aroma und ihren unvergleichlichen Geschmack. Also: Mal eben schnell eine Wurst herstellen ist hier im Eichsfeld nicht drin. Unsere Wurst braucht Zeit- und das schmeckt man auch! Ob Feldgieker, Runde, kleine oder große Stracke – hier gilt immer noch der alte Spruch: GUT DING WILL WEILE HABEN!
Inhaltsstoffe / Zutaten
Schweinefleisch Nitritpökelsalz (Salz,Konservierungsstoff: E250), Gewürze, Knoblauch, Traubenzucker, Maltodextrin, Konservierungsstoffe: E252 Rinderkranzdarm 100g Wurst werden aus 140g Schweinefleisch hergestellt Hülle nicht zum Verzehr geeignet
Original Eichsfelder Wurstspezialitäten, hergestellt im Eichsfeld von Fleischerei Weber GmbH.
Traditionel hergestellt nach alten Familienrezepten.
Ein muss für jeden der auf Eichsfelder Hausschlachte Spezialitäten steht.
Unsere Konserven werden alle nach alten Familienrezepten ergestellt. Sie sind sogenannte Vollkonserven und somit 12 Monate ohne Kühlung haltbar.
Die Besonderheit der Herstellung von Eichsfelder Wurstspezialitäten ist die schlachtwarme Verarbeitung des Fleisches. Durch dieses Produktionsverfahren werden keine Starterkulturen und andere Reifezusätze benötigt.
